LE CHEF FEDERICO CARBONE VOUS SOUHAITE LA BIENVENUE

«AL RISTORANTE LA PIAZZA »

Il a grandi dans la splendide station de Zermatt dans le Valais.

Le chef Federico Carbone est né en 1976 dans la région du Cilento, la Terre du soleil et de la mer au sud de l’Italie.

Lundi

10:00 – 14:30

18.00 – 22:00

Mardi

10:00 – 14:30

18.00 – 22:00

Mercredi

10:00 – 14:30

18:00 – 22:00

Jeudi

10:00 – 14:30

18:00 – 22:00

Vendredi

10:00 – 14:30

18:00 – 22:00

samedi

18:00 – 22:00

Notre restaurant est fermé le dimanche *

RISTORANTE la piazza

RISTORANTE Menu

Ce n’est pas la fourchette qui fait le bon plat

VIANDE & POISSON

(Filet mignon de porc, à la moutarde à l’ancienne)

Fr 38.-

(Filet mignon de porc, à la moutarde à l’ancienne)

Entrecôte di Manzo con salsa alle spugnole

(Entrecôte de boeuf avec sauce aux morilles)

Fr 45.-

Filetto di Branzino alla griglia con salsa al Salmoriglio

Fr 38.-

(Filet de Loup avec sa sauce « Salmoriglio »)

Gamberi prezzemolati all’Arrabbiata

Fr 37.-

(Gambas décortiquées à l’ail, piment, huile d’olive et persil)

PIZZE

Focaccia classica

(Huile d’olive, ail et origan)

Fr 10.-

La Piazza

(Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, gorgonzola, champignons)

Fr 25.-

Pizza Prosciutto e Funghi

(Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons)

Fr 23.-

Pizza bufala e crudo

(Sauce tomate, mozzarella, mozzarella di Bufala, jambon cru)

Fr 28.-

CARTE DES MENUS

CARTE DES BOISSONS

Federico Carbone.1976

est né dans la région du Cilento, la Terre du soleil, au sud de l’Italie.

Le chef Federico Carbone est né en 1976 dans la région du Cilento, la Terre du soleil et de la mer au sud de l’Italie.

Il a grandi dans la splendide station de Zermatt dans le Valais.
En 1992, il démarre sa carrière dans la région des Abruzzi à Pescocostanzo en Italie.

Puis de retour à Zermatt, il travaille dans divers Hôtel et restaurants.
A la fin des années 2000, il part pour l’Amérique où il embarque
en tant que chef de cuisine pour la compagnie de croisière

« Princess Cruises » pour quelques années.
Il a gagné divers concours avec la Fédération Italienne des Cuisiniers (F.I.C)
Lors d’un voyage en Suisse, il rencontre sa douce moitié Donatina,

qui va faire que son rêve se réalise : la création de son propre restaurant.

C’est elle qui lui donne un support moral et grâce à laquelle il se sent soutenu.
Ainsi est né « Il Ristorante La Piazza »
« GRAZIE AMORE ».